Картинки на сайте:
Вкл.
Откл.
|
Цветовая схема:
Черно-белая
Сине-голубая
|
Размер шрифта:
Стандартный
Большой
Огромный
|
Тип шрифта:
С засечками
Без засечек
|
Межбуквенный интервал:
Малый
Средний
Большой
|
Межстрочный интервал:
Малый
Средний
Большой
|
Дата публикации: 30 апреля 2020
Автор: Ирина АВДЮШЕВА
Вот уже 12 лет, начиная с февраля 2008 года, мини-пекарня индивидуальных предпринимателей Виталия и Елены Леоновых радует верхнетуринцев и жителей соседних городов свежим, вкусным хлебом.
Предприятие выпускает хлеб из пшеничной муки первого и второго сорта, хлеб пшеничный витаминизированный, хлеб ржаной, батон нарезной. Единственный день в году, когда пекарня не работает, - это новогодняя ночь. В остальные дни здесь идет безостановочное производство, без выходных и праздничных дней.
Как отмечают Леоновы, самыми успешными для них были 2015 - 2018 годы, когда их продукция уверенно обосновалась не только на прилавках наших магазинов, но и торговых точек соседних городов - Кушвы, Красноуральска, Качканара. С приходом на потребительский рынок сетевых магазинов маленькие торговые точки, куда в основном Леоновы поставляли свою продукцию, стали закрываться. Постепенно объемы производства пекарни пришлось снижать. В торговые сети малому бизнесу пробиться оказалось нереально.
С 2015 года мини-пекарня стала участвовать в госзакупках, начав поставлять свою продукцию не только в магазины, но и обеспечивая ей бюджетные организации: дошкольные учреждения, школы, больницы. Госзаказ составляет 40% от общего объема производства мини-пекарни.
В связи с введением карантина и остановкой работы детских садов и школ, объемы производства пекарни в настоящее время снизились. Полгода назад добавилась еще одна проблема – резкий скачок цен на ржаную муку. А в апреле нынешнего года и пшеничная мука поднялась в цене на 4 рубля за килограмм.
«Мы не входим в перечень особо пострадавших отраслей, и на поддержку государства в этот сложный период не рассчитываем, - говорит Е.Леонова. - Реально оценивая ситуацию, мы действительно находимся не в самом худшем положении по сравнению с другими предпринимателями. Работаем и зарабатываем.
Из положительных моментов хочется отметить наш сплоченный коллектив, в котором работает шесть пекарей, мастеров своего дела. В пекарне с момента ее открытия трудятся Наталья Юрьевна Садриева и Ирина Сергеевна Тихомирова. Верны предприятию на протяжении многих лет и наши водители, братья Алексей и Александр Наркунас. Мы благодарны им за многолетнюю добросовестную работу.
Несмотря на серьезную конкуренцию на хлебном рынке, первоочередной задачей мы ставим сохранение качества своей продукции. Сырье закупаем у поставщиков, с которыми давно сотрудничаем. В производстве хлеба работаем без добавок и улучшителей, используя только качественную муку, дрожжи, воду, соль. Ржаной хлеб продолжаем делать на закваске, а белый хлеб готовим на опаре. Это очень долгий процесс, благодаря которому хлеб успевает «созреть». Четыре часа, как минимум он стоит на опаре, еще два часа в тесте, час в форме и еще час выпекается. Основная работа в пекарне идет ночью. На нашем производстве преобладает ручной труд, что также положительно сказывается на вкусе хлеба.
Наши постоянные потребители - это люди среднего и старшего возраста, - отмечают предприниматели. – Они еще помнят вкус настоящего хлеба и ценят его. А вот молодежь выросла уже на другой продукции. Сегодня большой выбор хлеба и каждый волен выбирать тот, который ему нравится больше. Благодарим всех, кто остановил выбор на нашей продукции. Качество и чистоту продукта мы гарантируем!»
18 мая «Победа. Подвиг. Поэзия»
18 мая Мы помним: мотопробег в честь поколения победителей
18 мая Премия #МЫВМЕСТЕ в 2024 году собирает единомышленников в новом формате
18 мая Когда отключат отопление?
16 мая Семья – это любовь, проверенная временем
16 мая Спортивные победы в честь Победы!
9 мая Свершилось! О чём писали советские газеты
8 мая Макеровские орлы: фронтовик-учитель и его братья
8 мая Если учитель соединяет в себе любовь к делу и к ученикам, - он совершенный учитель
Комментарии